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ばんちゃんのお料理は
​ちょっと贅沢な定食一品のみ。

穏やかな朝ごはんとして
活力に変わる昼ごはんとして
​島の食材から生まれる優しい美味しさをご提供します。

ばんちゃんご膳
2200円(税込)

メインから二品

[ ふわっとろのだし巻き卵 / 豚肩ロースの柔らか煮込み / 島魚のマース煮 ]
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地元のお野菜をたっぷり使った小鉢たち三つ
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地元農家さんがつくったおいしいお米のごはん
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汁物
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グルテンフリーのデザート

お料理

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​当店一番人気

ふわっとろのだし巻き卵​

創業当初は普通のだし巻き卵でした。でもお客様に喜んでいただきたいと試行錯誤を繰り返し、今のふわっふわの形になっていきました。八重山育成園さんが毎日大切に育てている鶏さんが産む若夏卵を贅沢にも2個半から3個使用し、一つ一つ焼き立てでご提供します。​そのままでも十分美味しいように味付けをしていますが、自家製のだし醤油をかけて卵かけご飯風に召し上がって頂くのもおススメです。

​泡盛の黒麹酢を使った

豚肩ロースの柔らか煮込み

石垣島特産の泡盛は黒麹を発酵させて作られます。その泡盛を作る過程で、蒸留した後のもろみを用いて製造されるのが黒麹酢です。そのお酢を使って豚肉を柔らかく煮込み、濃厚な中に旨味のある爽やかさを感じます。暑い夏にもさっぱりと召し上がっていただけます。

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さっぱりして朝におすすめ​

​島魚のマース煮

マースというのはお塩のこと。塩と泡盛で白身魚を煮た沖縄郷土料理です。シンプルなだけに素材の味がダイレクトに味わえると人気です。お魚はその日によって、マンピカーやカジキ、マグロなどいろいろ。島豆腐と島野菜と共に召し上がっていただけます。

​上の三品から二品をお選びください。

他にも、旬の島野菜で作ったお惣菜の小鉢や、

季節によってもずく、アーサ、お味噌などに変わる汁物がつきます。

ごはん

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​ご飯は黒紫米を混ぜ込んで炊き上げたもの。

お米は石垣島産100%のおいしくて安心な地元産のお米です。​

デザート

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ゆがふシフォンと自家製デザートセット

当店自慢のゆがふシフォンは、地元石垣島白保のお米100%で焼き上げたグルテンフリーです黒紫米ともちきびの二種類があり、小麦粉は一切使用しておりません。​

 

自家製アイスは波照間島の黒糖と豆乳で作っているので乳製品アレルギーの方にも安心です。

自家製プリンは、卵と牛乳、きび砂糖だけで作った卵の美味しさがしっかり分かるようなシンプルなプリン。

​プリンとアイスは日替わりです。

お子様用のべいびぃセット(ごはんとおつゆ、小さなデザートのセット)や、おかずの単品追加、デザートセットの単品もご用意いたします。

​気軽にご相談ください。

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